Este postre típico de las cocinas hondureñas es del
gusto de todos y es muy sencillo de preparar.
Se cocina el arroz en suficiente agua con un poco de
sal. En otra olla se coloca la leche con rajas de canela y azúcar en fuego
bajo, para que el lácteo se impregne del olor de la canela.
Cuando el arroz esté blando, no convertido en masa, se
va agregando a la leche por cucharadas. Al estar completo el proceso, se deja
cocinar por 15 minutos más. Se deja reposar un poco, aunque lo ideal es comerlo
algo tibio. Al servirlo se espolvorea con canela.
Lave bien al arroz, al enjuagar cuando el agua quede
clara significa que está bien lavado.
Ponga la leche en una olla de tamaño mediano con la
corteza de naranja, canela y una pizca de sal. Haga hervir y añada el arroz
lavado. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o
hasta que el arroz esté tierno y suave. Revuelva de vez en cuando, con más
frecuencia a medida que aumenta el tiempo de cocción.
Quite las ramas de canela y la cáscara de naranja del
arroz.
Añada el azúcar o miel de panela y las pasas, cocine
durante 15-20 minutos, o hasta que quede bien suave y cremoso. Revuelva con
frecuencia para evitar que se queme.
Agregue la mantequilla.
Añada la leche condensada, la vainilla y ron al arroz
con leche y revuelva bien. Retire del fuego.
El arroz con leche se puede servir caliente o frío. Decore
con canela molida, frutas, dulce de leche, chocolate rallado, etc.
0 comentarios:
Publicar un comentario